์ฝค๋ถ์ฐจ ํจ๋ฅ, ์ฝค๋ถ์ฐจ ๋ถ์์ฉ, ์ฝค๋ถ์ฐจ ๋ง๋ค๊ธฐ ์์๋ด
์๋ค.
์ฝค๋ถ์ฐจ(Kombucha)๋ ๋ฐํจ๋ ์ฐจ ์๋ฃ๋ก, ํ์ฐจ ๋๋ ๋
น์ฐจ๋ฅผ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ์คํ์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ , ์ ์ตํ ๋ฐํ
๋ฆฌ์์ ํจ๋ชจ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ SCOBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)๋ผ๋ ๊ณต์ ๋ฐฐ์๊ท ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ฐํจ์ํจ ๊ฒ์
๋๋ค. ๋ฐํจ ๊ณผ์ ์์ ์ ๊ธฐ์ฐ, ๋นํ๋ฏผ, ๋ฏธ๋ค๋, ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค ๋ฑ ๋ค์ํ ์ ์ตํ ์ฑ๋ถ๋ค์ด ์์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์ฝค๋ถ์ฐจ๋ ์ํผํ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ ํ์ฐ์ด ํน์ง์
๋๋ค. ์ฝค๋ถ์ฐจ ํจ๋ฅ์ํ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐ์ : ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๊ฐ ์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ์ ์ฆ์์ํค๊ณ ์ ํด๊ท ์ ์ต์ ํ์ฌ ์ํ๋ฅผ ๋์ต๋๋ค. ๋ณ๋น, ์ค์ฌ, ๊ณผ๋ฏผ์ฑ ๋์ฅ ์ฆํ๊ตฐ ๋ฑ์ ์ํ๊ธฐ ์งํ ์๋ฐฉ์ ํจ๊ณผ์ ์
๋๋ค.๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ : ๋นํ๋ฏผ C, ๋นํ๋ฏผ E, ๋ฒ ํ์นด๋กํด ๋ฑ์ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ํ๋ถํ์ฌ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ๊ฐํํ๊ณ , ๊ฐ๊ธฐ๋ ๋
๊ฐ ๋ฑ์ ์ง..
2024. 6. 10.