๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

 

 

์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ž€? ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ํšจ๋Šฅ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ€์ž‘์šฉ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ“๊ธฐ ์•Œ์•„๋ด…์‹œ๋‹ค.

by ๐Ÿ˜’๐Ÿ˜‚โค๏ธ๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ๐Ÿ’•๐Ÿ˜Š๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐Ÿ‘ 2024. 2. 21.

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ž€? ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ€์ž‘์šฉ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ“๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ํšจ๋Šฅ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ
์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ

 

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์ฝ”์ฝ”๋„› ์—ด๋งค์—์„œ ๋‚˜์˜ค๋Š” ์ฒœ์—ฐ ์Œ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝ”์ฝ”๋„› ์—ด๋งค์˜ ์•ˆ์—๋Š” ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋ฌผ์ด๋ผ๊ณ ๋„ ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ํˆฌ๋ช…ํ•œ ์•ก์ฒด๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•ก์ฒด๊ฐ€ ๋ฐ”๋กœ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๋ง‘์€ ๋ง›์„ ๊ฐ€์ง€๋ฉฐ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์—ด๋งค๊ฐ€ ์ต์„ ๋•Œ ์ƒ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์‹ํ’ˆ ๋ฐ ์Œ๋ฃŒ๋กœ ๋„๋ฆฌ ์†Œ๋น„๋˜๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ์—ด๋Œ€ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ๋Š” ๋งค์šฐ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์Œ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ๊ทธ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ง›๊ณผ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ํŠน์„ฑ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ฆ๊ฒจ ๋งˆ์‹œ์ฃ . ์ด ์Œ๋ฃŒ๋Š” ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ๊ณผ ์˜์–‘์†Œ ๊ณต๊ธ‰์— ๋„์›€์ด ๋˜๋ฉฐ, ์นผ๋ฅจ, ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ์ง€๋ฐฉ์ด๋ผ๋Š” ์ ์—์„œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹๋‹จ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค ์‚ฌ์ด์—์„œ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ํšจ๋Šฅ

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋งŽ์€ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์„ ์ œ๊ณตํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์—๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ์ด ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค:

 

  1. ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋†’์€ ์ˆ˜๋ถ„ ํ•จ์œ ๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์–ด, ํƒˆ์ˆ˜ ์˜ˆ๋ฐฉ๊ณผ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ณด์ถฉ์— ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์šด๋™ ํ›„์— ๋•€์„ ๋งŽ์ด ํ˜๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜, ์—ด๋Œ€ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๊ฑด์กฐํ•œ ํ™˜๊ฒฝ์— ๋…ธ์ถœ๋œ ๊ฒฝ์šฐ์— ์œ ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ๊ณต๊ธ‰: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์—๋Š” ์นผ๋ฅจ, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์นผ์Š˜ ๋“ฑ์˜ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์€ ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์˜ ์ „ํ•ด์งˆ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ๊ทผ์œก ๊ธฐ๋Šฅ, ์‹ ๊ฒฝ ์ „๋‹ฌ, ์‹ฌ์žฅ ๊ฑด๊ฐ• ๋“ฑ์— ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์—๋Š” ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฌผ์งˆ์ธ ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ๊ฐ€ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์€ ์„ธํฌ ์†์ƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๊ณ  ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์ฒด์ค‘ ๊ด€๋ฆฌ: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ๊ณ , ์‹์ด์„ฌ์œ ๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์ฃผ๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์‹ ์ง„๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜๋Š” ์นผ๋ฅจ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฏ€๋กœ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋‚˜ ์ฒด์ค‘ ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์ฒœ์—ฐ ๋‹จ๋ง›์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ, ๋‹น๋ถ„์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜, ์•„์ฃผ ๋‚ฎ์€ ์ˆ˜์ค€์œผ๋กœ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ํ˜ˆ๋‹น์„ ๊ธ‰๊ฒฉํ•˜๊ฒŒ ์˜ฌ๋ฆฌ์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด์„œ๋„ ๋‹จ๋ง›์„ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹น๋‡จ ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  6. ์ฒด์•ก ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค ์œ ์ง€: ์นผ๋ฅจ๊ณผ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์˜ ์ ์ ˆํ•œ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋Š” ์ฒด์•ก์˜ ๊ท ํ˜•์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์— ํ•จ์œ ๋œ ์นผ๋ฅจ์€ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ๊ณผ์˜ ๊ท ํ˜•์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์—ฌ ์ฒด์•ก ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด๋Ÿฌํ•œ ์ด์ ๋“ค์€ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋ฅผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ƒํ™œ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋Š” ์Œ๋ฃŒ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ์‹์Šต๊ด€์— ๋”ฐ๋ผ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ, ์ ์ ˆํ•œ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์‹์‚ฌ์™€ ์ƒํ™œ ์Šต๊ด€์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ€์ž‘์šฉ

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋Œ€์ฒด๋กœ ์•ˆ์ „ํ•œ ์Œ๋ฃŒ์ด์ง€๋งŒ, ์ผ๋ถ€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ๋Š” ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ์š” ๋ถ€์ž‘์šฉ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค:

 

  1. ๊ณผ๋‹ค ์„ญ์ทจ ๋ฌธ์ œ: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์—๋Š” ์นผ๋ฅจ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋‹คํ•œ ์นผ๋ฅจ ์„ญ์ทจ๋Š” ์‹ฌ์žฅ ๋ฐ•๋™์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š”๋ฐ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์‹ฌ์ง€์–ด ์‹ฌ๋ถ€์ „ ํ™˜์ž์—๊ฒŒ๋Š” ์‹ฌ๊ฐํ•œ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘: ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์— ๋Œ€ํ•œ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์ด ์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ฐ˜์‘์€ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฐœ์ง„, ๊ฐ€๋ ค์›€์ฆ, ๋ฐœ์ , ๊ตฌ์—ญ์งˆ, ์†Œํ™” ๋ถˆ๋Ÿ‰ ๋“ฑ์ด ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ํ˜ˆ๋‹น ๊ด€๋ฆฌ: ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž๋Š” ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์— ํ•จ์œ ๋œ ๋‹น๋ถ„์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ๋‹น ๊ด€๋ฆฌ์— ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋„ํ•œ ์„ญ์ทจ๋Š” ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์ค€์„ ๋ถˆ์•ˆ์ •ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์†Œํ™” ๋ฌธ์ œ: ์ผ๋ถ€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•œ ํ›„ ์†Œํ™” ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์ƒˆ๋กญ๊ฒŒ ๋„์ž…๋œ ์Œ๋ฃŒ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฐœ์ธ์˜ ์†Œํ™” ์‹œ์Šคํ…œ์˜ ๋ฐ˜์‘์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ: ๋น„๋ก ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์—๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ๋ฃŒ์— ๋น„ํ•ด ์ ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์ง€๋งŒ, ๊ณผ๋„ํ•œ ์„ญ์ทจ๋Š” ์—ฌ์ „ํžˆ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•  ๋•Œ๋Š” ์ ๋‹นํ•œ ์–‘์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ , ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ์—ฌ๋ถ€๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŒ์•ฝ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•œ๋‹ค๋ฉด ์ฆ‰์‹œ ์˜๋ฃŒ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ์นผ๋กœ๋ฆฌ

์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋น„๊ต์  ๋‚ฎ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 100ml์˜ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋Œ€๋žต 19~24์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ •๋„๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์ž์—ฐ์ ์œผ๋กœ ๋ฐœ์ƒํ•˜๋Š” ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ์Œ๋ฃŒ ์ค‘์—์„œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ํŽธ์— ์†ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ œ์กฐ์‚ฌ๋‚˜ ๋ธŒ๋žœ๋“œ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์‹œํŒ๋˜๋Š” ์ œํ’ˆ์—๋Š” ์ฒจ๊ฐ€๋œ ์„คํƒ•์ด๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ ์ธํ•ด ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ถ”๊ฐ€๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„ํ‘œ๋‚˜ ์ œํ’ˆ ๋ผ๋ฒจ์„ ํ™•์ธํ•˜์—ฌ ์‹ค์ œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ํ•จ์œ ๋Ÿ‰์„ ํ™•์ธํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ „์ฒด์ ์œผ๋กœ ๋งํ•˜์ž๋ฉด, ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ๋ฃŒ์— ๋น„ํ•ด ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ์„ ํƒ์ง€์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ ๋ถ“๊ธฐ

์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์ฒœ์—ฐ์ ์œผ๋กœ ์ˆ˜๋ถ„์„ ๋ณด์ถฉํ•ด ์ฃผ๋Š” ์Œ๋ฃŒ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ์ผ๋ถ€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ๋Š” ๋ถ“๊ธฐ๋ฅผ ์™„ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ“๊ธฐ๋Š” ์ข…์ข… ์ฒด์•ก ๋ถˆ๊ท ํ˜•๊ณผ ๊ด€๋ จ์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋Š” ์ฒด๋‚ด์˜ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ๊ณผ ์ˆ˜๋ถ„ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋ฅผ ์กฐ์ ˆํ•ด ์ฃผ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋‚˜ํŠธ๋ฅจ๊ณผ ์นผ๋ฅจ์˜ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๊ฐ€ ์ค‘์š”ํ•œ๋ฐ, ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ์—๋Š” ์นผ๋ฅจ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์นผ๋ฅจ์€ ์ฒด์•ก ๊ท ํ˜•์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์„ ์ฒด์™ธ๋กœ ๋ฐฐ์ถœํ•˜๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ๊ณผ๋‹คํ•œ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ์„ญ์ทจ๋กœ ์ธํ•œ ๋ถ“๊ธฐ๋ฅผ ์™„ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ถ“๊ธฐ๊ฐ€ ์‹ฌํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๋‹น๋‡จ๋ณ‘, ์‹ ์žฅ ์งˆํ™˜ ๋˜๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์˜๋ฃŒ์ ์ธ ๋ฌธ์ œ์™€ ๊ด€๋ จ์ด ์žˆ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ, ์ „๋ฌธ์˜์™€ ์ƒ์˜ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์ฝ”์ฝ”๋„› ์›Œํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•  ๋•Œ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ๋‹น๋ถ„ ํ•จ์œ ๋Ÿ‰์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ์ ์ ˆํ•œ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

ํ˜ˆ๋‹น๊ด€๋ฆฌ์™€ ์†Œํ™” ๊ฐœ์„ ์— ์ข‹์€ ํ‚คํ† ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋‹น ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

 

ํ˜ˆ๋‹น๊ด€๋ฆฌ์™€ ์†Œํ™” ๊ฐœ์„ ์— ์ข‹์€ ํ‚คํ† ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋‹น ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

ํ‚คํ† ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋‹น(Kito-oligosaccharide)์€ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜(carbohydrate) ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ๊ธด ๋‹น์ฒด์ธ ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋‹จ์ˆœํ•œ ๋‹น๋ถ„์œผ๋กœ ๋ถ„๋ฅ˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ํ™”ํ•™๋ฌผ์งˆ์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์ฒœ์—ฐ ์‹ํ’ˆ์—์„œ ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ์‹๋ฌผ์„ฑ ์‹

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์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น๊ด€๋ฆฌ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ข‹์€ ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์„ญ์ทจ๋ฐฉ๋ฒ•

 

์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น๊ด€๋ฆฌ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ข‹์€ ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์„ญ์ทจ๋ฐฉ๋ฒ•

๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป์€ ์ฃผ๋กœ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„์˜ ์นผ๋ผ๋ธŒ๋ฆฌ์•„ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ์œ ๋ช…ํ•œ ๊ณผ์ผ๋กœ, Citrus bergamia ๋‚˜๋ฌด์—์„œ ์—ด๋งค๋ฅผ ์ถ”์ถœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชป์€ ๊ทธ ํŠน๋ณ„ํ•œ ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ๋ง›์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ฃผ๋กœ ํ–ฅ์ˆ˜ ์ œ์กฐ๋‚˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์‹

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์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น์กฐ์ ˆ์— ์ข‹์€ ํƒ€ํžˆ๋ณด ํšจ๋Šฅ๊ณผ ํƒ€ํžˆ๋ณด ์ถ”์ถœ๋ฌผ, ํƒ€ํžˆ๋ณด ์ฐจ

 

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