전복효능, 전복손질, 전복찜,전복버터구이,전복죽레시

 

전복은 해산물 중에서도 맛과 영양가가 뛰어나다. 전복은 단백질, 철분, 아연, 칼슘, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강에 유익하다. 또한 해산물 중에서도 저칼로리라서 다이어트 음식으로도 선호도가 높다.

다양한 조리방법으로 즐길 수 있다. 전복회, 전복죽, 전복구이, 전복탕등  전복 요리는 맛과 영양이 풍부하기 때문에 우리나라뿐만 아니라 다른 여러 나라에서도 인기가 있다.

 

전복효능

전복은 다양한 영양소를 함유하고 있어 여러 가지 효능을 가지고 있다.

 

1. 체력증진 - 전복은 단백질, 무기질, 아니노산 등 다양한 영양소를 함유하고 있어서 체력을 향상하는데 도움이 된다.

 

2. 면역력강화 - 전복에는 셀레늄, 아연, 비타민 C, E 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있어서 면역력을 향상하는데 좋다.

 

3. 피부건강개선 - 전복은 엘라스틴과 콜라겐등 피부건강에 중요한 성분을 함유하고 있어서 피부를 건강하고 탄력 있게 유지하는데 효과가 있다.

 

4. 불안개선 - 전복에는  글리시네이트와 트립토판 등의 성분이 함유되어 있어서 불안개선에 도움이 된다.

 

5. 혈압 및 혈당 조절 - 전복에는 메타이오닌과 타우린 성분과 다량의 철분이 함유되어 있어 빈혈예방과 혈압, 혈당 조절에 도움이 된다.

 

6. 뼈건강 개선 - 전복은 마그네슘, 칼슘, 인등의 무기질이 포함되어 있어서 뼈 건강에 도움이 된다.

 

7. 항산화효과 - 전복에는 많은 양의 항산화제가 함유되어 세포손상을 예방하는 효과가 있다.

 

8. 피로 회복 - 전복에는 다량의 단백질, 탄수화물, 비타민B 등이 함유되어 있어 피로 회복에 좋다.

 

9. 다이어트효과 - 전복은 다양한 영양소를 함유하고 있지만 저칼로리 이기 때문에 다이어트에 좋다.

 

 

 

전복성분

전복은 단백질, 탄수화물, 무기질, 지질, 비타민 등 여러 다양한 영양소를 함유하고 있다.

 

1. 단백질 - 전복은 단백질이 풍부하다. 단백질은 피부, 근육, 모발 등 여러 다양한 조직의 구성 성분으로 매우 중요하다.

2. 지질 - 전복에는 포화지방산과 불포화지방산이 함유되어 있다. 불포화지방산은 심장질환 예방에 효과가 있다.

3. 탄수화물 - 전복은 탄수화물이 적은 해산물이지만 일부 소량의 탄수화물은 함유되어 있다.

4. 무기질 - 전복은 칼슘, 마그네슘, 아연, 철등 다량의 무기질을 함유하고 있다.

5. 비타민 - 전복은 뇌와 신경계기능에 중요한 비타민 B12, 비타민E 등 다양한 비타민을 함유하고 있다.

 

그밖에 전복은 항산화 물질인 테아닌, 혈압을 낮추는  타우린, 콜린 등의 성분도 함유하고 있다.

 

 

 

전복이 도움이 되는 질병

전복은 다양한 효능이 있어서 건강에 많은 도움을 제공하는데  질병예방이나 개선에도 효과적이다.

 

1. 고혈압 - 전복에는 타우린과 다른 여러 항산화물질이 함유되어 있어 혈압을 낮추는데 효과가 있다.

 

2. 관절염 - 전복에는 콘드로이틴과 글루코사민, 특스트린등의 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 관절 건강에 도움을 준다.

 

3. 체중감량  - 고단백 저칼로리인 전복은 다이어트에 효과가 있다.

 

4. 불면증 - 전복에는 뉴로트랜스미터인  GABA가 함유되어 있다. 이것은 뇌를 안정시켜 수면을 개선해 준다.

 

5. 면역력 부족 - 전복은 다양한 비타민과 무기질이 포함되어 있어 면역력 향상에 도움이 된다.

 

6. 노인성 치매 - 비타민 B12는 괴기능을 개선하고 치매 예방에 효과가 있는데 전복에 함유되어 있다.

 

 

 

전복요리

전복죽, 전복탕, 전복구이, 전복전,전복볶음 등 일반적으로 국물요리나 볶음 요리를 선호하기도 하지만 전복은 다양한 방법으로 요리를 할 수 있다. 특히 조리시간이 길지 않기 때문에 과도한 열처리는 전복 맛을 감소시킬 수 있어 주의해야 한다.

 

전복손질법

전복은 다른 해산물에 비해 손질하는 것이 조금 까다롭다. 전복을 잘 손질하기 위해 다음 단계를 잘 따르는 것 좋다.

 

1. 세척 - 물에 전복을 씻어 먼지와 모래, 흙 등을 깔끔하게 제거하는데, 솔로 옆면과 아래, 껍질까지 깨끗하게 닦아준다. 

 

2. 껍데기 분리 - 전복과 껍데기를 분리할 때는 끓는 물에 살짝 데쳐주면 좋다. 끓는 물에 살짝 데처 주면 비교적 쉽게 껍데기가 분리되고 내장도 잘 터지지 않는다. 껍데기 분리는 숟가락으로 살과 껍데기 사이를 밀어 넣어 준다. 데치는 시간은 약 10초~20초 사이정도 면 적당하다.

 

3. 내장, 이빨 분리  - 전복의 살과 내장을 분리해 준다. 전복을 뒤집어 보면 까만 이빨이 보이는데 손으로 꾹 눌러서 당겨서 축수까지 빼준다.

 

4. 내장은 쉽게 변질되니 바로 먹을게 아니라면  냉장보관이 아닌 냉동보관으로 한다.

 

 

 

전복찜 레시피

재료 : 전복 4~5개, 대파 1/2대, 생강 약간, 마늘 2개, 청주 1큰술, 소금 약간, 참기름 약간, 물 1컵, 양파 1/2개, 당근 1/2개 , 대추 3~4개, 표고버섯 3개, 통후추 약간, 고춧가루 약간

 

1. 손질한 전복을 크기에 따라 반으로 잘라 준비한다.

2. 대파와 마늘, 생강은 어슷 썰기를 해둔다.

3. 전복에 참기름을 두른 후, 대파와 마늘, 생강을 얹어준다. 그리고 청주, 소금을 뿌려주고 물을 넣어 약한 불로 5분 정도 삶아준다.

4. 냄비에  물과 함께 양파, 당근, 대추, 표고버섯을 잘게 썰어 담고 약한 불로 끓여준다.

5. 전복과 끓인 야채, 통후추를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고  약 10분간 중불에서 찜을 해준다.

6. 전복과 야채에 고춧가루를 뿌려 마무리한다.

 

전복버터구이 레시피

 

재료 : 전복 2개, 버터 50g , 마늘 2쪽, 파슬리 약간, 소금 약간, 후추 약간, 레몬즙 약간

 

1. 전복을 잘 손질하여 준비한다.

2. 마늘은 다져주고, 파슬리는 잘게 다듬어 준비해 둔다.

3. 팬에 버터를 녹인 후 마늘을 넣고 볶아준다.

4. 전복을 팬에 올려 양면을 모두 살짝 구워준다.

5. 소금과 후추를 뿌려준 후 마늘 버터를 전복 위에 올려주고, 레몬즙과 함께 3~4분간 구워준다.

6. 구워진 전복 위에 파슬리를 뿌려 마무리한다.

 

 

 

전복죽레시피

재료 : 백미쌀 1컵, 전복 2마리, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 대파 1대, 깨소금 약간, 참기름 약간, 물 6컵, 소금 약간

 

1. 전복은 잘 손질하여 잘게 다지고 , 소금과 후추로 간을 한 후 참기름에 볶아둔다.

2. 백미쌀은 1시간 정도 물에 불려 둔다.

3. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져둔다.

4. 대파는 잘게 다져둔다.

5. 냄비에 불린 백미쌀과 물을 넣고 끓여준다.

6. 끓어오르면 중 약불로 줄여가면서 계속 저어준다.

7. 쌀이 부드러워 질대, 전복과 다진 마늘을 넣고 계속 끓여준다.

8. 청양고추와 대파, 깨소금과 후추를 넣고 소금으로 간을 하고 마무리한다.

 

 

 

근육성장에 좋은 아라키돈산 효능과 아라키돈산 음식

근육성장에 좋은 아라키돈산 효능과 아라키돈산 음식