๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๋ค์ดํฌ๋ก์คํํค์ค ๊ธ๋ก๋ฉ๋ผํ(Dicrostachys glomerata)๋ผ๋ ์๋ฌผ์์ ์ถ์ถํ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค. ์ด ์๋ฌผ์ ์ํ๋ฆฌ์นด, ์ธ๋, ๋ถ์ค์คํธ๋ ์ผ๋ฆฌ์ ๋ฑ ์ด๋ ๋ฐ ์์ด๋ ์ง์ญ์์ ์์ํ๋ฉฐ, ์ ํต์ ์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ์ง๋ณ์ ์น๋ฃํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋์์ต๋๋ค. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ์ต๊ทผ ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ ์ด์ ์ด ์๋ ค์ง๋ฉฐ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ฃผ์ ํจ๋ฅ์ผ๋ก๋ ํญ์ฐํ ์์ฉ, ํญ์ผ ์์ฉ, ํ๋น ์กฐ์ , ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ , ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฒด์ง๋ฐฉ ๊ฐ์ ๋ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ํนํ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์ด์งํ๊ณ , ์ง๋ฐฉ ์ธํฌ ํฌ๊ธฐ๋ฅผ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ์ด ๋ค์ด์ดํธ์ ๋น๋ง ์๋ฐฉ์๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ์ฒด๋ด ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํด ์ธํฌ ์์ ์๋ฐฉ ๋ฐ ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
์ด ์๋ฌผ์ ํด๋ฆฌํ๋, ๋นํ๋ฏผ C์ ๊ฐ์ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ์ฌ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์๋ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๋ํ ํ๋น ์์น ๊ด๋ฆฌ์ ๋์์ ์ฃผ์ด, ๋น๋จ๋ณ ์๋ฐฉ๊ณผ ๊ด๋ฆฌ์๋ ์ ์ตํ๋ค๊ณ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์ผ๋ถ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ๋ฅผ ํผํ๊ณ , ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ด ํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ํจ๋ฅ
๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ(Dicrostachys glomerata)์ ์ฃผ์ ํจ๋ฅ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด ์๋ฌผ์ ์ ํต์ ์ผ๋ก ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง ๋ฐ ์ง๋ณ ์๋ฐฉ์ ์ฌ์ฉ๋์์ผ๋ฉฐ, ์ต๊ทผ์๋ ๋ค์ํ ์ฐ๊ตฌ์์ ๊ทธ ํจ๋ฅ์ด ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์๋๋ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ์ ์ฃผ์ ํจ๋ฅ์ ๋๋ค:
- ํญ์ฐํ ์์ฉ : ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ ํฌํจํ๊ณ ์์ด ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ , ์ธํฌ ์์์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ์ด๋ก ์ธํด ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง์ ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์ ์ ์ตํฉ๋๋ค.
- ํญ์ผ ์์ฉ : ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ํน์ฑ์ด ์์ด ์ผ์ฆ์ฑ ์งํ ์๋ฐฉ ๋ฐ ๊ฐ์ ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ด์ ์ผ ๊ฐ์ ์ผ์ฆ์ฑ ์งํ์ ๊ด๋ฆฌํ๋ ๋ฐ ์ ์ตํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ ๋ฐ ๋ค์ด์ดํธ : ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ์ฒด๋ด ์ง๋ฐฉ ๊ฐ์์ ๋์์ ์ค ์ ์๋ ์ฑ๋ถ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ๋น๋ง ์๋ฐฉ ๋ฐ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ๋ํ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์ด์งํด ์ฒด์ง๋ฐฉ ์ถ์ ์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
- ํ๋น ์กฐ์ : ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ํ๋น ์์น๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค ์ ์์ด, ๋น๋จ๋ณ ์๋ฐฉ ๋ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ์ ๋ฆฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ธ์๋ฆฐ ์ ํญ์ฑ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ : ํญ์ฐํ ๋ฐ ํญ์ผ ์์ฉ ๋๋ถ์ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ์ฌํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ํ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ์ก ์ํ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ : ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๋นํ๋ฏผ C์ ๊ฐ์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง ์ฑ๋ถ์ ํฌํจํ๊ณ ์์ด ๋ฉด์ญ ์์คํ ์ ๊ฐํํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฅผ ํตํด ๊ฐ๊ธฐ๋ ๊ฐ์ผ ์๋ฐฉ์ ์ ์ตํฉ๋๋ค.
- ํญ๊ท ๋ฐ ํญ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ์์ฉ : ์ผ๋ถ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๊ฐ ํญ๊ท ๋ฐ ํญ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ํจ๊ณผ๋ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ํ์ธํ์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฐ์ผ ์๋ฐฉ ๋ฐ ์น๋ฃ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํผ๋ก ํ๋ณต ๋ฐ ์๋์ง ์ฆ์ง : ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ํผ๋ก ํ๋ณต๊ณผ ์๋์ง ์ฆ์ง์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ด, ๋ชธ์ด ํผ๋กํ ๋๋ ์ด๋ ํ ํ๋ณต์ ์ ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๊ฑด๊ฐ ๋ณด์กฐ์ ๋ ์ฐจ๋ก ์ญ์ทจ๋๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ, ๋ค์ํ ์ง๋ณ ์๋ฐฉ ๋ฐ ์น๋ฃ์ ํ์ฉ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ๋ ๊ฐ์ธ์ ๋ฐ๋ผ ๋ํ๋ ์ ์๋ ๋ถ์์ฉ์ ๋ํด์๋ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํ๋ฉฐ, ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ด ํ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ์ญ์ทจ๋ฐฉ๋ฒ
๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ(Dicrostachys glomerata)์ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ, ์ ํต์ ์ผ๋ก ์ฐจ๋ ๊ฑด๊ฐ ๋ณด์กฐ์ ํํ๋ก ์์ฃผ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค:
1. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ์ฐจ (Tea)
- ์ฌ๋ฃ: ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ์ ๊ฑด์กฐ๋ ์์ด๋ ๊ฝ์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋ฌผ์ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ์ ๊ฑด์กฐ๋ ๋ถ๋ถ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ฌ์ ์ฐจ๋ก ๋ง์ญ๋๋ค.
- ๋๊ฐ 12 ํฐ์คํผ์ ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ฅผ 1์ปต์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ 510๋ถ๊ฐ ์ฐ๋ ค๋ธ ํ ๋ง์ญ๋๋ค.
- ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฟ์ด๋ ๋ ๋ชฌ์ ์ถ๊ฐํด ๋ง์ ์กฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํจ๋ฅ: ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ํ ์ด์ง, ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง, ํผ๋ก ํ๋ณต ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ์ ๋๋ฆฌ๊ธฐ์ ์ข์ต๋๋ค.
2. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ๋ถ๋ง (Powder)
- ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ฅผ ๋ถ๋ง๋ก ๋ง๋ ์ ํ์ ์์ฌ์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ํ๋ฃจ ๊ถ์ฅ๋์ ๋ง์ถฐ ๋ฌผ, ์ฃผ์ค, ์ค๋ฌด๋, ์๊ฑฐํธ ๋ฑ์ ๋ฃ์ด ์ญ์ทจํฉ๋๋ค.
- ๋ณดํต 1~2๊ทธ๋จ ์ ๋๋ฅผ ์ถ์ฒํ์ง๋ง, ์ฌ์ฉ ์ค๋ช ์๋ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ๊ถ์ฅ๋์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
- ํจ๋ฅ: ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ, ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ ๋ฑ.
3. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ์ถ์ถ๋ฌผ (Extract)
- ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ์ถ์ถ๋ฌผ ํํ๋ก๋ ํ๋งค๋ฉ๋๋ค. ์ถ์ถ๋ฌผ์ ๋๋๊ฐ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ญ์ทจ๋์ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ์์ฝ์ด๋ ์บก์ ํํ๋ก ์ ๊ณต๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ํ๋ฃจ 1~2์ ์ ๋๋ฅผ ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐฉ์์ ๋๋ค.
- ์ถ์ถ๋ฌผ์ ๋ณดํต ๋๋๊ฐ ๋์ ์๋์ผ๋ก ์ถฉ๋ถํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํจ๋ฅ: ํญ์ฐํ, ํญ์ผ ํจ๊ณผ ๋ฐ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง.
4. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ๋์ถ์ก (Concentrate)
- ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ ๋์ถ์ก์ ์ก์ฒด ํํ๋ก ์ ๊ณต๋๋ฉฐ, ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ ๋ณด์กฐ ์๋ฃ๋ก ๋ณํ์ด ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ:
- ๋ฌผ์ด๋ ์๋ฃ์ ๋ช ๋ฐฉ์ธ์ ์ถ๊ฐํด ๋ง์ญ๋๋ค.
- ๋์ถ์ก์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋งค์ฐ ๊ฐํ๋ฏ๋ก ์ญ์ทจ ์ ์ ์ ๋์ ์ ์กฐ์ ํด์ผ ํฉ๋๋ค.
5. ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ์ ๋ค๋ฅธ ํ๋ธ ํผํฉ
- ๋ค๋ฅธ ๊ฑด๊ฐํ ํ๋ธ์ ํผํฉํด์ ์ฐจ๋ ๋ณด์กฐ์ ๋ก ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ์๊ฐ, ๊ณํผ ๋ฑ๊ณผ ํผํฉํ์ฌ ๋์ฑ ํ๋ถํ ํจ๋ฅ์ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ: ํผํฉํ ํ๋ธ๋ค์ ๋์ธ ํ, ์ฐจ๋ก ๋ง์๊ฑฐ๋ ์ก์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ญ์ทจ ์ ์ฃผ์์ฌํญ
- ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ๊ธ์ง: ๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํจ๋ฅ์ ๊ฐ์ง ์๋ฌผ์ด๋ฏ๋ก, ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ถ์์ฉ์ด ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ถ์ฅ ์ญ์ทจ๋์ ์ด๊ณผํ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํฉ๋๋ค.
- ์ ๋ฌธ๊ฐ ์๋ด: ํน์ ์งํ์ ์๊ณ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์ , ์์ ์ค์๋ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ด ํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
- ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์: ์ผ๋ถ ์ฌ๋๋ค์ ํน์ ํ๋ธ๋ ์๋ฌผ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก, ์ฒ์ ์ญ์ทจํ ๋์๋ ์๋์ผ๋ก ์์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋ค์ด๊ธ๋ก๋ฉ๋ผ์ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๊ฐ์ธ์ ํ์์ ๊ฑด๊ฐ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค์ํ๊ฒ ์ ํํ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๊พธ์คํ ์ญ์ทจ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ค๋ฆฌ ํ์ก์ํ ์๋ ๋ ์์ธ๊ณผ ์ฆ์, ๊ฐ์ ๋ฐฉ๋ฒ ์์๋ด ์๋ค.
์ค๋ฉ๊ฐ3 ํจ๋ฅ ์ค๋ฉ๊ฐ 3 ๋ถ์์ฉ ์ค๋ฉ๊ฐ 3 ๋ณต์ฉ๋ฒ ๋จน๋ ์๊ฐ ์์๋ด ์๋ค.