์๋ฃฐ๋ก์ค ๋ถ์์ฉ, ์๋ฃฐ๋ก์ค ์ค์ฌ, ์๋ฃฐ๋ก์ค ๊ฐ์ด, ์คํ
๋น์ ์๋ฃฐ๋ก์ค ์ฐจ์ด ์์๋ด
์๋ค.
์๋ฃฐ๋ก์ค(Allulose)๋ ์ฒ์ฐ์ ๋จ๋ง ์ฑ๋ถ ์ค ํ๋๋ก, ์ผ๋ถ ๊ณผ์ผ์ด๋ ์๋ฌผ์ ์กด์ฌํ๋ ๋จ๋น๋ฅ์
๋๋ค. ์ฃผ๋ก ๋ฌดํ๊ณผ, ๊ฑดํฌ๋, ๋ฐ ๋ฑ์ ์กด์ฌํฉ๋๋ค. ์๋ฃฐ๋ก์ค๋ ์คํ๊ณผ๋ ๋ค๋ฅด๊ฒ ํ๋น ์์น์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ด ์ ๊ณ , ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋ฎ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ฒด๋น์ผ๋ก ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป๊ณ ์์ต๋๋ค. ์คํ์ ์ฝ 70%์ ๋จ๋ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ผ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์คํ์ 1/10 ์ ๋๋ก ๋งค์ฐ ๋ฎ์ต๋๋ค. ์๋ฃฐ๋ก์ค๋ ์ํ๋์ง ์์ ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ณ์ผ๋ก ๋ฐฐ์ถ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ๋น ์์น๋ฅผ ์์ ์ํค๋๋ฐ ๋์์ ์ค ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ค์ด์ดํธ๋ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์๋ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ์น์ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋์์ ์ฃผ๊ณ , ํญ์ฐํ ํจ๋ฅ๊ณผ ํฅ์ผ, ์์ผ ํจ๋ฅ๋ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ง, ๊ณผ๋ํ ์ญ์ทจ๋ ์ํ ๋ฌธ์ ๋ ๋ถ์์ฉ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ์ ๋์ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์๋ฃฐ๋ก์ค ๋ถ์์ฉ..
2024. 5. 9.