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๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ํ†ต์กฐ๋ฆผ1

๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ํšจ๋Šฅ, ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ๋จน๋Š”๋ฒ•, ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ์‚ถ๊ธฐ, ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ํ†ต์กฐ๋ฆผ ์•Œ์•„๋ด…์‹œ๋‹ค. ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์€ ๋ Œ์ฆˆ์ฝฉ(lentil)์œผ๋กœ๋„ ์•Œ๋ ค์ง„ ์ฝฉ๊ณผ ์‹๋ฌผ์˜ ์ผ์ข…์œผ๋กœ, ํ•™๋ช…์€ Lens culinaris์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์€ ์ž‘๊ณ  ๋‘ฅ๊ธ€๋ฉฐ, ์ƒ‰๊น”์€ ๊ฐˆ์ƒ‰, ๋…น์ƒ‰, ๋นจ๊ฐ•, ๋…ธ๋ž‘ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋กœ ์ธ๋„, ์ค‘๋™, ์œ ๋Ÿฝ ๋“ฑ์ง€์—์„œ ๋งŽ์ด ์†Œ๋น„๋˜๋ฉฐ, ์ „ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ์‹์žฌ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ํšจ๋Šฅ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์€ ์˜์–‘์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์— ๋งŽ์€ ์ด์ ์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์‹์žฌ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์˜ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ์„ ์ •๋ฆฌํ•œ ๋‚ด์šฉ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.  ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์˜ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ 1. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋„์›€๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์˜ค๋ž˜ ์œ ์ง€์‹œํ‚ค๊ณ , ๊ทผ์œก ์†์‹ค์„ ๋ง‰์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ๊ณ  ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ์— ์ ํ•ฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 2. ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ์˜ ๋ณตํ•ฉ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์€ ์†Œํ™” ์†๋„๊ฐ€ ๋Š๋ ค ์‹ํ›„ ํ˜ˆ๋‹น์˜ ๊ธ‰๊ฒฉํ•œ ์ƒ์Šน์„ ๋ง‰์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. .. 2024. 6. 6.
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