๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

 

 

์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

ํ”ผ๋ถ€๋ฏธ์šฉ์— ์ข‹์€ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๊ถŒ์žฅ๋Ÿ‰

by ๐Ÿ˜’๐Ÿ˜‚โค๏ธ๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ๐Ÿ’•๐Ÿ˜Š๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐Ÿ‘ 2023. 9. 1.

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์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ํšจ๋Šฅ
์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ

 

์ฃผ๋กœ ํ”ผ๋ถ€ ๊ด€๋ฆฌ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด์กฐ์ œ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ, ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ, ์‹ ์ง„๋Œ€์‚ฌ ์ด‰์ง„, ์‚ด๊ท  ์ž‘์šฉ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ์ง€๋‹Œ๋‹ค. ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ์ง€๋ฐฉ ์šฉํ•ด์„ฑ์ด ๋†’์•„ ํ”ผ๋ถ€์— ํšจ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ํก์ˆ˜๋˜๋ฉฐ, ํ”ผ๋ถ€์˜ ์œค๊ธฐ์™€ ํƒ„๋ ฅ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ณ  ๋…ธํ™”๋ฅผ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ฉด์—ญ ์„ธํฌ์˜ ํ™œ์„ฑํ™”๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜์—ฌ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ์—ญํ• ๋„ ์žˆ๋‹ค.

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ๋ณดํ†ต ๋ณด์ถฉ์ œ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์‹œ์žฅ์— ๋‚˜์™€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์„ญ์ทจ ์‹œ ์ฃผ์˜์‚ฌํ•ญ์„ ์ง€์ผœ์•ผ ํ•œ๋‹ค. ์šฉ๋Ÿ‰ ์กฐ์ ˆ๊ณผ ๋ณต์šฉ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ง€ํ‚ค๋ฉฐ, ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ๋ชฉ์ ์— ๋”ฐ๋ผ ์ ์ ˆํ•œ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ํ•ญ์ƒ ์˜์‚ฌ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ์„ ๋“ฃ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

 

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ํšจ๋Šฅ

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฏธ์šฉ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ• ์ธก๋ฉด์—์„œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์•„๋ž˜์— ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ์„ ์„ค๋ช…์ด๋‹ค.

 

1. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด ์„ธํฌ ์†์ƒ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๊ณ  ๋…ธํ™”๋ฅผ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•œ๋‹ค. ํ™œ์„ฑ์‚ฐ์†Œ ๋ฐ ์‚ฐํ™” ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์„ธํฌ๋ฅผ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋ฉฐ, ํ”ผ๋ถ€๋ฅผ ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€์‹œ์ผœ ์ค€๋‹ค.

 

2. ์‹ ์ง„๋Œ€์‚ฌ ์ด‰์ง„ - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ์‹ ์ง„๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜์—ฌ ๋…ธํ๋ฌผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์„ธํฌ ๋‚ด ๋…์†Œ๋ฅผ ๋ฐฐ์ถœํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค. ์ด๋ฅผ ํ†ตํ•ด ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ธํฌ ํ™œ๋™์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ์ค‘๋… ๋ฌผ์งˆ์„ ์ œ๊ฑฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

 

3. ์‚ด๊ท  ์ž‘์šฉ - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ๊ท  ๋ฐ ์„ธ๊ท ์˜ ์„ฑ์žฅ์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ์–ด ํ”ผ๋ถ€ ๊ฐ์งˆ๊ณผ ์—ฌ๋“œ๋ฆ„ ๋“ฑ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฌธ์ œ ๊ฐœ์„ ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋Œ€์žฅ๊ท , ๋…น๋†๊ท , ํ™ฉ์ƒ‰ ํฌ๋„๊ตฌ๊ท  ๋“ฑ์˜ ์„ฑ์žฅ์„ ์ œ์–ดํ•˜๋Š”๋ฐ ํšจ๊ณผ์ ์ด๋‹ค.

 

4. ํ”ผ๋ถ€ ๋ฏธ์šฉ - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ํ”ผ๋ถ€ ๋ฏธ์šฉ์—๋„ ํ™œ์šฉ๋œ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€์˜ ์ฒœ์—ฐ ๋ณดํ˜ธ๋ง‰์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜์—ฌ ์œค๊ธฐ์™€ ํƒ„๋ ฅ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ณ , ์ฃผ๋ฆ„ ๊ฐœ์„ ๊ณผ ํ”ผ๋ถ€ ์กฐ์ง ์žฌ์ƒ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€ ๋ฏธ์šฉ ์ œํ’ˆ์—๋„ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด ํ”ผ๋ถ€ ์ƒํƒœ๋ฅผ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋œ๋‹ค.

 

5. ๋ฉด์—ญ ๊ฐ•ํ™” - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ๋ฉด์—ญ ์„ธํฌ์˜ ํ™œ์„ฑํ™”๋ฅผ ๋•๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•˜๋ฉฐ, ๋ฉด์—ญ ์‹œ์Šคํ…œ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜์—ฌ ๊ฐ์—ผ๊ณผ ์งˆ๋ณ‘์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋Š”๋ฐ ๊ธฐ์—ฌํ•œ๋‹ค. ์ด๋กœ ์ธํ•ด ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„์˜ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•์„ ์ง€ํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค.

 

6. ํ”ผ๋ถ€ ๋ณดํ˜ธ - ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ํ”ผ๋ถ€๋ฅผ ์ž์™ธ์„ , ํ™˜๊ฒฝ์˜ค์—ผ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ์™ธ๋ถ€ ์š”์ธ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋Š” ์—ญํ• ๋„ ํ•œ๋‹ค. ํ”ผ๋ถ€์˜ ๋ฐฉ์–ด ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ณ  DNA ์†์ƒ์„ ์ค„์—ฌ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

 

์ด๋Ÿฌํ•œ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์ด ํ”ผ๋ถ€ ๋ฏธ์šฉ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ, ํ•ญ์ƒ ์ ์ ˆํ•œ ์šฉ๋Ÿ‰๊ณผ ๋ณต์šฉ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ง€์ผœ์•ผ ํ•œ๋‹ค. ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ๋ชฉ์ ์— ๋งž๋Š” ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ์‚ฌ์šฉ์„ ์œ„ํ•ด ์˜์‚ฌ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

 

 

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ๋ถ€์ž‘์šฉ

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์€ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์•ˆ์ „ํ•˜๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ด์ง€๋งŒ, ๊ณผ๋„ํ•œ ๋ณต์šฉ์ด๋‚˜ ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฒด์งˆ์— ๋”ฐ๋ผ ์ผ๋ถ€ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด๋‹ค.

 

1. ์šฉ๋Ÿ‰ ์กฐ์ ˆ ํ•„์š” - ๊ณผ๋„ํ•œ ๋ณต์šฉ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์†Œํ™” ๋ถˆ๋Ÿ‰, ๋ฌฝ์€ ๋ณ€, ๋ณ€์ƒ‰๋œ ๋ณ€ ๋“ฑ ์†Œํ™” ๊ด€๋ จ ์ฆ์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ฆ์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ๊ฒฝ์šฐ, ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ด์ด ํ•„์š”ํ•˜๋‹ค.

 

2. ๊ฐœ์ธ ์ฐจ์ด - ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฒด์งˆ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์— ๋”ฐ๋ผ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๊ฐœ๊ฐœ์ธ๋งˆ๋‹ค ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ๋ฐ˜์‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์‚ฌ์šฉ ์ „ ์ž์‹ ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ๋ฅผ ์ฒดํฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์„ ๋ณต์šฉํ•˜๋ ค๋Š” ๊ฒฝ์šฐ, ์˜์‚ฌ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์—ฌ ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ๋ชฉ์ ์— ๋”ฐ๋ฅธ ์ ์ ˆํ•œ ์šฉ๋Ÿ‰๊ณผ ๋ณต์šฉ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์ œํ’ˆ ์„ ํƒ์— ์ฃผ์˜๋ฅผ ๊ธฐ์šธ์ด๊ณ , ์ œ์กฐ์‚ฌ์˜ ์ง€์นจ์„ ์ค€์ˆ˜ํ•˜์—ฌ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ถŒ์žฅํ•œ๋‹ค.

 

 

 

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ํ•˜๋ฃจ ๊ถŒ์žฅ๋Ÿ‰

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ํ•˜๋ฃจ ๊ถŒ์žฅ๋Ÿ‰์€ ์ œํ’ˆ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋‚˜ ๋ธŒ๋žœ๋“œ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ํ•˜๋ฃจ ๊ถŒ์žฅ๋Ÿ‰์€ 10g ๋ฏธ๋งŒ์œผ๋กœ ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ์ด๋Š” ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ๋ณด์ถฉ์ œ ํ˜•ํƒœ์˜ ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์„ ๊ธฐ์ค€์œผ๋กœ ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋ฉฐ, ์‹ค์ œ ์ œํ’ˆ์˜ ๋ผ๋ฒจ์— ๋ช…์‹œ๋œ ๊ถŒ์žฅ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ๋”ฐ๋ผ์•ผ ํ•œ๋‹ค.

 

์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ ์ œํ’ˆ์„ ๊ตฌ๋งคํ•  ๋•Œ์—๋Š” ๋ผ๋ฒจ์ด๋‚˜ ํฌ์žฅ์— ํ‘œ๊ธฐ๋œ ๊ถŒ์žฅ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ ํ™•์ธํ•˜๊ณ  ์ง€์ผœ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํƒœ์™€ ๋ชฉ์ ์— ๋”ฐ๋ผ ์˜์‚ฌ๋‚˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ์„ ๋“ฃ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ์Šค์ฟ ์•Œ๋ Œ์˜ ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰์„ ์ •ํ™•ํžˆ ์ง€์ผœ์ฃผ์–ด ๊ฑด๊ฐ•์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

 

 

ํ”ผ๋ถ€์žฌ์ƒ์— ์ข‹์€ ์—๋ฎค์˜ค์ผ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์„ฑ๋ถ„

 

ํ”ผ๋ถ€์žฌ์ƒ์— ์ข‹์€ ์—๋ฎค์˜ค์ผ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์„ฑ๋ถ„

์—๋ฎค์˜ค์ผ์€ ํ˜ธ์ฃผ ์›์‚ฐ์ง€์ธ ์—๋ฎค์ƒˆ์˜ ์ง€๋ฐฉ์กฐ์ง์—์„œ ์ถ”์ถœ๋˜๋Š” ์ฒœ์—ฐ ์˜ค์ผ์ด๋‹ค. ์—๋ฎค์ƒˆ๋Š” ํฐ ๋น„ํ–‰ ๋Šฅ๋ ฅ์„ ๊ฐ€์ง€์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ ๊ฑท๋Š” ๋Šฅ๋ ฅ์ด ๋›ฐ์–ด๋‚˜๋ฉฐ, ๊ทธ ์ง€๋ฐฉ ์กฐ์ง์—๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ์„ฑ๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํฌํ•จ๋˜์–ด

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