젤라틴 성분,효능,제품 판젤라틴 차이

 

젤라틴은  동물의 연골, 뼈, 피부 등에서 추출한 단백질로 이루어진 물질이다. 젤라틴은 식품 산업에서는 젤리, 푸딩, 요구르트 등 다양한 식품에 사용되며, 의약품 산업에서는 캡슐 코팅재, 체중 감량제, 피임약등의 약제에 사용된다.

젤리

젤라틴은 물에 잘 녹는 성질이 있어 형성력이 강하며, 탄력성이 높아 찌그러져도 다시 원상태로 복구되는 특징이 있고 또한 냉장 보관 시에는 거의  변하지 않는 특성이 있다.

 

젤라틴은 연골, 힘줄, 피부, 뼈 등을 구성하는 단백질인 콜라겐의 원료인데, 콜라겐은 관절염, 연골손상등의 문제로 뼈나 힘줄이 약해지는 것을 예방하는데 도움을 주어  관절건강에 효과가 있다.

 

동물성 제품에 알레르기가 있는 일부 사람들은 젤라틴을 과다섭취하는 것은 소화문제를 유발할 수도 있기 때문에 주의해야 한다.

 

 

젤라틴성분

젤라틴은 동물의 연골, 뼈, 피부등에서 추출한 단백질로 이루어져 있는데 주로 그리신, 프롤린, 어 시드프롤린, 알라닌, 아미노산으로 이루어져 있으고 미네랄과 비타민, 칼슘, 철분, 수분을 함유하고 있다.

 

 

젤라틴 효능

젤라틴은 음식이나 의약품에 사용되는데 젤라틴의 효능은 다음과 같다.

 

1. 관절 건강 개선

젤라틴은 연골을 구성하는 주요 단백질인 콜라겐의 주원료로 사용되고, 연골건강을 개선하고 유지하는데 도움을 준다

 

2. 소화 기능 개선

젤라틴은 소화를 돕는 아미노산인 글리신과 프롤린이 함유되어 있다. 소화기능을  개선하는데 도움이 된다.

 

3. 피부개선

콜라겐의 원료로 사용되어 , 주름 개선과 피부탄력 개선에 효과가 있다.

 

4. 뼈 건강 개선

콜라겐은 뼈를 구성하는 주요 단백질 중 하나이다. 젤라틴에 함유된 콜라겐은 뼈건강을 유지, 개선하는데 효과가 있다.

 

5. 체중 감량에 도움

젤라틴은 포만감이 좋아 식사대용으로 섭취할 때 체중감량에 도움이 된다.

 

 

 

젤라틴 제품

젤라틴이 사용되는 대표적인 제품들은 다음과 같다.

 

1. 젤리 캔디

일반적으로 흔히 볼 수 있는 젤리캔디 제품이 있다.

 

2. 캡슐 제품

식품보충제, 의약품 등의 캡슐 제품에 사용된다.

 

3. 요구르트, 푸딩 등의 유제품

유제품의 점성을 높이고 , 보존성을 높여주는 역할을 한다.

 

4. 화장품

화장품의 점도를 높여주고 피부를 부드럽게 만들어주는 효과가 있다.

 

5. 의료용 제품

의료용 젤리, 치과용 재료 등에 사용된다.

 

 

판젤라틴 

젤라틴과 판젤라틴은 서로 다른 물질이다. 성분과 기능이 다르고 사용되는 용도도 다르다.

판젤라틴은 췌장에서 추출한 소화효소의 혼합물로 프로테아제, 아밀라아제 및 라파아제 등의 소화효소를 함유하고 있다. 판젤라틴은 소화효소 제제로 음식물을 소화시켜 영양소를 흡수할 수 있도록 돕는 역할을 한다. 췌장 질환, 췌장암, 피부염, 다리궤양 등의 치료에도 사용된다.

 

판젤라틴은 소화효소 제제이므로 과다 복용 시  복통, 구토, 설사, 위장장애 등의 부작용이 발생할 수 있다.

 

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