우유효능과 멸균우유, 멸균우유 단점

 

우유는  주로 소, 양, 염소 등의 가축에서 얻어진다. 우유는 단백질, 탄수화물, 칼슘, 지방, 비타민, 아미노산, 락토오스 등  영양가가 높고 다양한 영양소를 함유하고 있어서 체내에 수분 및 영양소 교환과  혈액순환에 중요한 역할을 하여  사람의 건강에 매우 유익한 식품이다. 그렇기 때문에 아동이나 임산부, 고령자 등에게 권장되는 식품이기도 하다.

 

 

하지만 일부 사람들은 우유와 다른 유제품 소화에 어려움 격고 있다. 이는 젖당불내증이나 유당불내증의 문제로 발생하기도 한다. 또한 우유는 콜레스테롤과 지방 함량이 높아 과다섭취하게 되면 고지혈증이나 비만등 건강에 문제가 발생할 수 있다. 그러므로  적정량을 섭취하는 것이 중요하다. 우유에는  저지방, 무지방 우유등 다양한 종류가 있으니 개인에 맞게 선택하여 섭취하면 된다.

 

우유는 우유 자체 말고도 가공되어  다른 유제품으로도 많이 사용된다. 우유를 발효시킨 치즈, 버터, 크림 등은 대표적인 우유의 가공 식품이다.

 

 

멸균우유

멸균우유는  일반적으로 국내에서 판매되는 우유라고 보면 된다. 고온 멸균처리를 거친 우유를 말하는데, 우류를 80도 이상의 온도로 가열하여 유해균을 제거하는 방식을 고온멸균 처리라고 하는데, 대부분의 바이러스와 세균을 제거할 수 있다. 이러한 처리로 오랜 기간 보관이 가능하며 유통기간 또한 길어지게 된다. 이런 멸균 우유는 맛과 영양소의 품질이 일정기간 동일하게  유지되는 장점이 있다. 그리고 멸균처리로 인해서  세균이 제거되어 위생적으로도 안전하다는 장점이 있다.

 

 

멸균우유 단점

멸균우유는 맛과 영양소등의 품질을 일정하게 유지할 수 있다는 장점도 있으나  멸균처리로 인해 일부 영양소가 함량이 감소하는 단점도 있다. 따라서 멸균으로 인해서 파괴되는  영양분을 보충하기 위해 다른 음식을 섭취해야 할 수도 있다. 다음은 멸균우유의 일부 단점이다.

 

1. 비타민 함량 감소 - 멸균처리로 인해서  비타민B1, 비타민B12가 파괴될 가능성이 높다

 

2. 항생제나 호르몬 성분등의 인공적인 물질 - 유통기한을 늘리기 위해 멸균우유는 호르몬성분이나 항생제등의 인공적인 물질을 첨가할 가능성이 있다.

 

3. 가열로 인한 맛의 변화 - 우유의 맛이나 향이 멸균처리로 인해 변화될 수 있다.

 

4. 친환경 문제 - 우유를 멸균하는 과정에서  많은 에너지가 소비되며, 폐수 처리가 문제 될 수도 있다.

 

 

우유효능

우뉴는 다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강에 매우 유익한 식품이다. 우유의 효능은 다음과 같다.

 

1. 칼슘공급 - 우유에는 풍부한 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 효과가 있다. 그리고 칼슘이 필요한 근육수축, 신경 기능, 혈액응고등에 필수적인 역할을 한다.

 

2. 단백질공급 - 우유에는 여러 다양한 아미노산이  풍부하게 함유되어 있어 체내에 단백질을 공급해 준다. 성장기의 아동이나 체중 감량을 위한  사람들에게 매우 중요하다.

 

3. 비타민 공급 - 우유는 다양한 용해성 비타민과  수용성 비타민을 함유하고 있어 다양한 영양소를 공급한다.

 

4. 면역력 강화 - 우유는  감기나 독감 등의 질병예방에 도움을 준다.

 

5. 소화기능개선 -  우유에는 유산균이 함유되어 있어 소화기능을 개선하고 스트레스와 불면증 증상에도 완화효과가 있다.

 

6. 우울증 예방 - 우유에 있는 트립토판 성분은 우울증 예방에 도움을 준다.

 

 

우유가 좋은 질병

우유는 다양한 영양소를 함유하고 있어  여러 질병에 도움을 준다.

 

1. 골다공증 - 우유는 칼슘과 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증과 골질환 예방에 효과적이다.

 

2. 비만 - 우유는 단백질과  지방이 적절히 혼합되어 포만감을 주고 에너지를 제공해 체중관리에 도움을 준다.

 

3. 당뇨병 - 우유는 당분이 적기 때문에 혈당을 안정적인 수준으로 지켜주고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨예방에 효과가 있다.

 

4. 심혈관 질환 - 우유는 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈압을 조절해 심혈관질환 예방에도 효과가 있다.

 

5. 암 - 유제품을 많이 섭취하면 대장암 예방에 좋다.

 

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