섭 홍합 차이와 홍합효능 홍합철, 홍합미역국, 홍합탕 만드는 법

 

홍합은 맛도 좋고 몸에 좋은  고단백,  저칼로리의 저지방 건강식품으로 인기가 많으며 , 비타민과 미네랄, 오메가-3 지방산 등 다양한 영양소가 풍부하다. 그리고 홍합에는 면역력을 강화시키고 혈압을 낮추는 효과가 있다. 항산화물질과 항염증 성분도 함유하고 있다. 홍합은 다양한 조리법으로 요리해 먹을 수 있고 국물요리나 파스타가 일반적이다.

홍합탕

 

섭 홍합 차이

간단하게 말하면 자연산이냐 양식이냐의 차이인데,  단순하게 양식과 자연산의 차이라고 보기는 어렵고 양식이 가능한 종은 홍합이라 부르고  양식이 안 되는 종은 섭이라고 부른다. 엄밀히 말하면 같은 홍합과지만 종이 다르다. 종이 다른 만큼 질도 다른데 섭은 최대 홍합의 10까지도 자랄 수 있다. 일반적으로 홍합보다  그 크기가 크며 식감도 일반 양식하는 홍합보다 좋다.

 

 

 

홍합효능

홍합은 맛도 좋지만 건강에도 좋은 여러 다양한 효능이 있다. 대표적인 효능은 아래와 같다.

1. 면역력 강화 - 홍합은 다양한 항염증성분과 항산화물질을 함유하고 있어, 면역력을 강화시켜 주는 효과가 있다.

2. 혈압조절 - 홍합에는  혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효능이 있어 고혈압 예방과 치료에  효과가 있다.

3. 항암효과 - 홍합은 면역력을 강화시켜서 암세포를 제거하는 효능이 있다.  대장암, 위암, 식도암등 다양한 암에 효과적이다.

4. 뼈건강 증진 - 홍합에는 비타민D와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 강화시키고 뼈건강 증진에 효과적이다.

5. 뇌기능 향상 - 홍합에는 뇌기능을 향상시키는 여러 영양소가 함유되어 있는데 노인성 치매를 예방하는데 효과적이다.

 

이밖에도 홍합은 눈건강 증진, 감기, 비만 예방 등 다양한 효능이 있다.

 

 

홍합성분

홍합은 탄수화물, 지질, 단백질과 함께 다양한 비타민과 미네랄등을 함유하고 있다. 홍합의 핵심성분은 다음과 같다.

 

1. 단백질 - 홍합은 단백질이 풍부하다. 단백질은 우리 몸의 세포조직을 구성하는데 중요한 역할을 하고 있으며 인체 건강에 필수적인 영양소이다.

2. 미네랄 - 홍합은 다양한 미네랄을 함유하고 있다. 셀레늄, 아연, 철분등이 풍부하게  함유하고 있어 면역력 강화와 빈혈예방에 효과적이다.

3. 오메가 3 지방산 - 홍합에는 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유되어 있는데 면역력강화와 심혈관질환예방에 효과가 있다.

4. 비타민 B12 - 홍합에는 뇌기능, 혈액생성, 신경기능 등을 지원하는 비타민B12가 풍부하게 함유되어 있다.  

5. 항산화물질 -  홍합에는  세포손상을 예방하고 건강을 지키는데 중요한  다양한 항산화 물질이 함유되어 있다.

 

 

홍합이 좋은 질병

홍합은 여러 좋은 영양소를 함유하고 있고 질병예방과 치료에 효과가 있다.

 

1. 빈혈예방 - 홍합은 철분이 풍부하여 비혈 예방에 도움이 된다.

2. 면역력강화 - 홍합은 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 강화에 효과가 있다.

3. 뇌졸중 예방 - 홍합은 EPA와 DHA 등 오메가 3 지방산을 함유하고 있어 뇌졸중 예방에 좋다.

4. 혈압조절 - 홍합은 지방과 탄수화물이 낮고, 단백질이 높고 식이섬유질이 풍부하다. 이는 혈압을 낮추는데 효과적이며, 아미노산, 타우린등을 함유하여 혈압을 조절하는데 도움을 준다.

5. 관절염예방 - 홍합은 콘드로이친과 글루코사민을 함유하고 있어 관절염 예방에 효과적이다.

6. 알츠하이머 예방 - 홍합은 아연, 인, 철분, 비타민 B12등이 함유되어 뇌건강에 좋고, 알츠하이머 예방에 효과가 있다.

홍합철

홍합은 주로 추운 겨울인 가을부터 겨울까지 수확이 가능하다. 한국에서는 일반적으로 10월부터 3월까지가 홍합철이라고 할 수 있다. 하지만 최근 기후 변화로 인해 일부 지역에서는 수확기간이 변하고 있기 때문에 확인해 두는 것이 좋다.

 

 

홍합미역국 만드는 법

재료 : 홍합 1kg, 마른미역 50g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간, 참기름 1큰술, 물 6컵, 대파 1줌

 

1. 미역은 미리 물에 담가서 불순물을 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐서  불순물을 제거한 후 물기를 꼼꼼히 제거한다.

2. 홍합은  껍데기를 벗기고, 불순물을 깨끗이 씻은 후에 물기를 제거한다.

3. 냄비에 참기름, 다진 마늘, 생강을 넣고 볶아 향을 낸 후에 홍합을 넣어 볶아준다.

4. 물을 6컵 넣고 끌이다가 거품이 나오면 거품을 건져내고 미역을 넣어준다.

5. 미역이 부드러워질 때까지 끓인 후에 , 소금으로 간을 해준다.

6. 대파를 썰어 넣어주면서 마무리한다.

 

 

홍합탕 만드는 법

재료 : 홍합 1kg, 물 8컵, 대파 1대, 마늘 2쪽,  생강 1조각, 국간장 1큰술, 고추장 1큰술, 청양고추 1개, 소금 약간, 후추 약간

 

1. 홍합은 불순물을 제거하고 껍데기를 잘 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.

2. 대파는 흰 부분을 길게 썰고, 녹색 부분도 송송 썰어 둔다. 마늘과 생강도 다져서 준비해 둔다.

3. 냄비에 물을 넣고 대파, 마늘, 생강을 함께 넣어 끓여준다.

4. 끓는 물에 홍합을 넣고 중불에 약 10분간 끓인다.

5. 국간장과 고추장을 넣고 간을 해준다.

6. 청양고추를 넣고 끓인 후, 마지막에 소금과 후추로 간을 맞춰준다.

7. 썰어둔 대파를 올리며 마무리한다.

 

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