๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

 

 

์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

๋ฐฑ์ถœ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๋ณต์šฉ๋ฒ• (์‚ฝ์ฃผ๋ฟŒ๋ฆฌ)

by ๐Ÿ˜’๐Ÿ˜‚โค๏ธ๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ๐Ÿ’•๐Ÿ˜Š๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐Ÿ‘ 2023. 7. 19.

๋ฐฑ์ถœ(็™ฝๆœฎ)์€ ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์•ฝ์ดˆ๋กœ ๊ตญํ™”๊ณผ์— ์†ํ•˜๋Š” ๋‹ค๋…„์ƒ ์‹๋ฌผ์ด๋‹ค. ๋ฐฑ์ถœ์€ ์ฃผ๋กœ ํ•œ๋ฐฉ์•ฝ์žฌ๋กœ์„œ ์ค‘๊ตญ๊ณผ ํ•œ๊ตญ์˜ ์ „ํ†ต์˜ํ•™์—์„œ ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์˜จ ์ค‘์š”ํ•œ ์•ฝ์žฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ด๋‹ค.

 

๋ฐฑ์ถœ ํšจ๋Šฅ(์‚ฝ์ฃผ๋ฟŒ๋ฆฌ)
๋ฐฑ์ถœ(์‚ฝ์ฃผ๋ฟŒ๋ฆฌ)

 

๋ฐฑ์ถœ์˜ ์ฃผ์š” ํŠน์ง•์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋ถ€๋ถ„์„ ์ฃผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๊ตต๊ณ  ํฐ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ž๋ž€๋‹ค. ๋ฐฑ์ถœ์˜ ์ฃผ์š” ์‚ฐ์ถœ์ง€๋Š” ์ค‘๊ตญ, ์ผ๋ณธ, ํ•œ๊ตญ ๋“ฑ์ง€์ด๋ฉฐ, ์ฃผ๋กœ ๋ด„๊ณผ ๊ฐ€์„์— ์ˆ˜ํ™•ํ•œ๋‹ค. ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ๋Š” ์ฃผ๋กœ ๊ฑด์กฐ์‹œํ‚จ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์•ฝ์ œ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ณ , ๊ฑด์กฐํ•œ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์ฐจ๋‚˜ ๋ณด์•ฝ ๋“ฑ์œผ๋กœ ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค.

 

๋ฐฑ์ถœ์€ ์†Œํ™”๊ธฐ๊ด€์— ๋„์›€์„ ์ฃผ๋Š” ๋ฐ, ์†Œํ™”๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ณ , ์œ„์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์ง€์›ํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์ฒด๋‚ด ์—ด์„ ํ†ต์ œํ•˜๊ณ  ์ฒด๋ ฅ ํšŒ๋ณต์— ๋„์›€์„ ์ฃผ๋Š”๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๋ฐฑ์ถœ์€ ์†Œํ™”๋ถˆ๋Ÿ‰, ์œ„์‚ฐ๊ณผ๋‹ค, ์‹์š•๋ถ€์ง„ ๋“ฑ์˜ ์†Œํ™”๊ธฐ ์งˆํ™˜๊ณผ ๊ด€๋ จ๋œ ์ฆ์ƒ์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งŽ์ด ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์•ฝ์ดˆ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ด๋‹ค.

 

ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ๋Š” ๋ฐฑ์ถœ์„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ฒ˜๋ฐฉ๊ณผ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์—ฌ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ, ์ฒด์งˆ์— ๋งž๊ฒŒ ์ ์ ˆํžˆ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฏ€๋กœ ๊ฐœ์ธ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ• ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด ํ•œ์˜์‚ฌ ๋˜๋Š” ์ „๋ฌธ๊ฐ€์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์—ฌ ์ ์ ˆํ•œ ์ฒ˜๋ฐฉ๊ณผ ์‚ฌ์šฉ๋ฒ•์„ ๋ฐ›๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.

 

 

๋ฐฑ์ถœํšจ๋Šฅ

๋ฐฑ์ถœ(์‚ฝ์ฃผ๋ฟŒ๋ฆฌ)์€ ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ€์ง„ ์•ฝ์žฌ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ์ฃผ๋กœ ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๋Š”๋ฐ ํŠนํ™”๋œ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋‹ค๋ฅธ ํšจ๊ณผ๋“ค๋„ ์žˆ๋‹ค. ๋ฐฑ์ถœ์˜ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™๋‹ค.

 

1. ์†Œํ™” ์ด‰์ง„ - ๋ฐฑ์ถœ์€ ๋”ฐ๋œปํ•œ ์„ฑ์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด ์ฒด๋‚ด์˜ ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์†Œํ™” ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๋•๋Š”๋‹ค. ์œ„์•ก ๋ถ„๋น„๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ณ  ์†Œํ™”๋ ฅ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œ์ผœ ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค. ์†Œํ™” ๋ถˆ๋Ÿ‰, ์œ„์—ผ, ์œ„๊ถค์–‘๊ณผ ๊ฐ™์€ ์œ„์žฅ ์งˆํ™˜์— ๋Œ€ํ•ด ์˜ˆ๋ฐฉ๊ณผ ๊ฐœ์„ ์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

 

2. ์ด๋‡จ ์ž‘์šฉ - ๋ฐฑ์ถœ์€ ์ด๋‡จ ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์–ด ์ฒด๋‚ด์˜ ์—ด๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ๋ถ€์ข…์„ ๊ฐœ์„ ํ•œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์—ผ์ฆ์„ ๊ฐ€๋ผ์•‰ํžˆ๊ณ  ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. ๋ถ€์ข… ์˜ˆ๋ฐฉ๊ณผ ๊ฐœ์„ ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋ฉฐ, ์‹ ์žฅ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐœ์„ ์‹œ์ผœ ์›ํ™œํ•œ ๋ฐฐ๋ณ€์„ ๋•๋Š” ์—ญํ• ๋„ ํ•œ๋‹ค.

 

3. ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™” - ๋ฐฑ์ถœ์— ํ•จ์œ ๋œ ์„ฑ๋ถ„์€ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”์‹œํ‚ค๊ณ  ๊ฐ์ข… ์„ธ๊ท ๊ณผ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค์— ๋Œ€ํ•œ ์ €ํ•ญ๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ์ฃผ๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค. ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜์—ฌ ๊ฐ์ข… ์งˆ๋ณ‘ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

 

4. ์—ฌ์„ฑ ๊ฑด๊ฐ• ์ฆ์ง„ - ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ๋Š” ๋ฐฑ์ถœ์ด ์ž๊ถ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•ด์ฃผ๋Š” ์•ฝ์žฌ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์—ฌ์„ฑ์˜ ์ƒ์‹ ๊ธฐ๋Šฅ๊ณผ ์ž๊ถ ๊ฑด๊ฐ•์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์œ ์‚ฐ ์˜ˆ๋ฐฉ๊ณผ ์ž„์‚ฐ๋ถ€, ํƒœ์•„์˜ ๊ฑด๊ฐ• ์ฆ์ง„์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

 

5. ์ง„ํ†ต ํšจ๊ณผ - ๋ฐฑ์ถœ์€ ์ผ๋ถ€ ๊ฒฝ์šฐ์— ์ง„ํ†ต ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๊ณ ๋„ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์—ฌ์„ฑ๋“ค์˜ ์ƒ๋ฆฌํ†ต์ด๋‚˜ ์ƒ๋ฆฌ ์ฃผ๊ธฐ ๊ด€๋ จ ๋ถˆํŽธ์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

 

6. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ - ๋ฐฑ์ถœ์—๋Š” ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์–ด ์ž์œ  ๋ผ๋””์นผ์„ ์ค„์ด๊ณ  ์„ธํฌ ์†์ƒ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

 

ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ๋Š” ๋ฐฑ์ถœ์„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ™œ์šฉํ•˜๋ฉฐ, ๋‹ค๋ฅธ ์•ฝ์žฌ์™€ ์กฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ํŠน์ • ์ฆ์ƒ์ด๋‚˜ ์งˆํ™˜์— ๋งž๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋œ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ์•ฝ์žฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•  ๋•Œ์—๋Š” ๊ฐœ์ธ์˜ ์ƒํƒœ์™€ ๊ฑด๊ฐ• ์ƒํ™ฉ์„ ๊ณ ๋ คํ•˜์—ฌ ์ ์ ˆํ•œ ์šฉ๋ฒ•๊ณผ ์šฉ๋Ÿ‰์„ ์ง€์ผœ์•ผ ํ•˜๋ฉฐ, ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ์„ ๋ฐ›๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ฐฑ์ถœ์€ ๊ณผ๋„ํ•œ ์„ญ์ทจ๋กœ ์ธํ•ด ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์ ์ ˆํ•œ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ง€์ผœ์•ผ ํ•œ๋‹ค.

 

 

๋ฐฑ์ถœ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

๋ฐฑ์ถœ์€ ํ•œ์˜ํ•™์—์„œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ๋Š” ๊ฑด์กฐํ•œ ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋ถ€๋ถ„์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์•ฝ์ œ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ฐจ ํ˜น์€ ๋ณด์•ฝ์œผ๋กœ ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค. ์•„๋ž˜๋Š” ๋ฐฑ์ถœ์˜ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ๋ณต์šฉ๋ฒ• ์˜ˆ์‹œ์ด๋‹ค.

 

1. ๋ฐฑ์ถœ ์ฐจ:

  • ๊ฑด์กฐํ•œ ๋ฐฑ์ถœ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค.
  • ๊ฑด์žฌ๋ฅผ ํ๋ฅด๋Š” ๋ฌผ์— ์‚ด์ง ์”ป์–ด์ค€๋‹ค.
  • ์”ป์€ ๊ฑด์žฌ 20g์„ ๋ฌผ 1L๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋“์—ฌ์ค€๋‹ค. (์ง„ํ•œ ๋ง›์„ ์›ํ•˜๋ฉด ๊ฑด์žฌ ์–‘์„ 40~50g์œผ๋กœ ๋Š˜๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.)
  • ๋ฌผ์ด ๋“๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ์ค‘๋ถˆ ๋˜๋Š” ์•ฝ๋ถˆ๋กœ ์ค„์—ฌ์„œ 1์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ๋” ๋“์—ฌ์ค€๋‹ค.
  • ๋ฌผ์ด ๋ฐ˜ ์ •๋„ ์ค„์—ˆ์„ ๋•Œ ๋ถˆ์„ ๋„๊ณ  ๊ฑด๋”๊ธฐ๋ฅผ ๊ฑธ๋Ÿฌ๋‚ธ ํ›„ ๋“์ธ ๋ฌผ๋งŒ์„ ์„ญ์ทจํ•œ๋‹ค.
  • ํ•˜๋ฃจ์— 2~3ํšŒ๋ฅผ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๋œ๋‹ค. ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ ํ›„ ์‹œ์›ํ•˜๊ฒŒ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹๋‹ค.

 

2. ๋ฐฑ์ถœ ๋ณด์•ฝ:

  • ๊ฑด์กฐํ•œ ๋ฐฑ์ถœ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค.
  • ๊ฑด์žฌ 200g์„ ํ๋ฅด๋Š” ๋ฌผ์— ํ—น๊ตฌ์–ด ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•œ๋‹ค.
  • ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•œ ๊ฑด์žฌ๋ฅผ ์†Œ๋…๋œ ์œ ๋ฆฌ๋ณ‘์— ๋„ฃ๊ณ  ์†Œ์ฃผ 1.8L์„ ๋ถ€์–ด์ค€๋‹ค.
  • ์šฉ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ€๋ด‰ํ•˜์—ฌ ๊ณต๊ธฐ๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ€์ง€ ์•Š๋„๋ก ํ•˜๊ณ , ํ–‡๋ณ•์ด ๋“ค์ง€ ์•Š๋Š” ์„œ๋Š˜ํ•œ ๊ณณ์— 3~6๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ๋‹ค.
  • ํ•˜๋ฃจ์— 1~2ํšŒ ์†Œ์ฃผ์ž”์œผ๋กœ ํ•œ ์ž”์”ฉ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๋œ๋‹ค.

 

๋ฐฑ์ถœ์„ ๋ณต์šฉํ•  ๋•Œ๋Š” ๊ฐœ์ธ์˜ ์ฒด์งˆ๊ณผ ์ƒํƒœ์— ๋”ฐ๋ผ ์ ์ ˆํ•œ ์šฉ๋Ÿ‰๊ณผ ๋ณต์šฉ ๋นˆ๋„๋ฅผ ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ํŠน์ • ์งˆ๋ณ‘์œผ๋กœ ์•ฝ๋ฌผ์„ ๋ณต์šฉ ์ค‘์ด๊ฑฐ๋‚˜ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์„ ๊ฒฝ์šฐ ์˜์‚ฌ๋‚˜ ํ•œ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์—ฌ ์ ์ ˆํ•œ ๋ณต์šฉ๋ฒ•์„ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค. ๋ฐฑ์ถœ์„ ์ž˜๋ชป ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์„ญ์ทจํ•  ๊ฒฝ์šฐ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์‹ ์ค‘ํ•˜๊ฒŒ ๋ณต์šฉํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.

 

 

์—ฌ์„ฑ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ์ด ํ•จ์œ ๋œ ์Œ์‹

 

์—ฌ์„ฑ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ์ด ํ•จ์œ ๋œ ์Œ์‹

๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ(Gamma-Linolenic Acid, GLA)์€ ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-6 ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ ๊ทธ๋ฃน์— ์†ํ•˜๋Š” ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„๊ณผ ๊ฐ๋งˆ๋ฆฌ๋†€๋ Œ์‚ฐ ํ•จ์œ  ์‹ํ’ˆ์„ ํ†ตํ•ด ์„ญ์ทจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ด ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์€ ์ฒด๋‚ด์—์„œ ํ•ฉ์„ฑ๋˜์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ

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๋ฐ˜์‘ํ˜•