대두콩 효능과 대두식품

 

대두란

대두콩은 대두단백질, 대두유, 아르기닌, 레신, 이소플라본 등의 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건간에 매우 유익한 식품이다. 대두콩 요리는 다양한 방식이 있으며 대표적인 식품으로는 두부, 콩나물, 된장, 콩고기 등이 있다. 또한 대두유는 식품뿐만 아니라 화장품과 연료 등에도 사용된다.

대두는 밭의 고기라고 불릴 정도로 다른 콩과 비교하여도 양질의 식물성 단백질과 지방산이 풍부하다. 채식주의자들은 대두를 이용하여서 식물성 고기를 만들어 섭취하기도 하며 성인병 예방에도 좋다. 이러한 대두는 우리가 매일 접하는 간장과 된장의 원료이고 두부나 콩나물의 근본 재료와 원천이기도 하다.

 

대두콩효능

대두는 건강에 매우 유익한 식품이다. 대두에는 식이섬유와 단백질, 비타민, 미네랄등의 영양소가 매우 풍부하며 피토에스트로겐, 이소플라본, 사포닌등의 성분으로 인해서 인체에 다양하나 건강한 효과가 있다.

 

1. 심혈관 질환 예방

대두에는 사포닌과 이소플라본이 풍부하여 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는데 매우 효과적이다. 그리고 대두에는 혈중 콜레스테롤 수치를 억제하는 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 매우 효과적이다.

 

2. 다이어트와 대사촉진

대두에는 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되고 비타민B가 함유되어 대사를 촉진시키는데 효과가 있다. 그리고 대두에는 칼슘과 철분이 풍부하여 체내 대사에 도움을 준다.

 

3. 여성건강 증진

피토에스트로겐은 여성의 호르몬 수준을 조절하는데 도움을 주는 성분으로 대두에 함유되어 있어 생리불순, 월경곤란등의 여성건강 증상을 완화시켜 주는데 도움이 된다.

 

4. 노화예방

대두에는  이소플라본이라는 항산화 물질이 함유되어 있어 노화를 예방하는데  효과가 있다.

 

대두는 건강에 매우 유익한 식품으로 다이어트와 대사 촉진, 여성건강증진뿐만 아니라 심혈관 질환 예방과 노화 예방에도 많은 효과를 가지고 있다.

 

대두콩성분

대두콩은 단백질, 지질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화물질 등 다양한 성분을 함유하고 있다.

 

1. 단백질

대두는 고품질 공단백질을  함유하고 있다. 콩단백질은 인체가 필수아미노산을 얻을 수 있는 완벽한 탄수화물 대체물이다.

 

2. 지질

대두는 지질도 함유하고 있는데 , 건강에 좋은 포화지방산과 다양한 불포화지방산이 많이 포함되어 있다.

 

3. 탄수화물

대두는 탄수화물도 함유하고 있는데 이중에 식이섬유가 풍부하다.

 

4. 비타민

비타민E, 비타민K , 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있다.

 

5. 미네랄

대두에는 미네랄도 풍부하게 함유되어 있는데 특히 칼슘이  매우 풍부하게 함유되어 있어 뼈건강에 많은 도움이 된다. 또한 아연, 인, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 함유되어 있다.

 

6. 항산화물질

대두는  이소플라본과 안토시아닌이라는 항산화물질등을 함유하고 있어서 세포손상을 예방하거나 노화를 지연하는데 도움이 된다.

 

7. 이소플라본

대두에 풍부하게 함유되어 있는 이소플라본은 심혈관 질환 예방과 대사 활동증진에도 많은 도움을 준다.

 

대두에는 건강에 매우 유익한 여러 가지 다양한 성분을 함유하고 있기 때문에 대두를 꾸준히 섭취하게 된다면 건강한 식습관 유지뿐만 아니라 질병 예방에 효과를 볼 수 있다.

 

 

 

대두식품

대두에는 건강에 좋은 단백질과 식이섬유가 매우  풍부하여 건강한 식습관에 많이 이용되는 식재료 중에 하나이다. 대표적인 대두 식품은 아래와 같다.

 

1. 두부

두부는 대두를 갈아서 끓여  만든 고단백 식품으로 칼슘등의 영양소가 풍부하며 유기농 두부, 양념두부 등 다양한 종류가 있으며 두부는 많은 요리의  재료로 사용되고 있다.

 

2. 콩나물

대두에서 산소를 공급받아 새싹이 돋아나면서 만들어지는 식품으로 단백질과 식이섬유등이 풍부하며, 콩나물국이나 콩나물 무침등 다양한 요리에 사용된다.

 

3. 된장

대두와 염을 발표시켜 만든 식품으로 한국의 대표적인 전통 양념 중의 하나이다. 단백질과 아미노산, 비타민이 풍부하고 장건강에 도움이 된다. 국물이나 볶음 요리등에 많이 사용된다. 각 지역마다 다양한 종류와 맛의 된장이 있습니다.

 

4. 콩비지

대두를 가공하여 만든 식품으로 찌개등에 사용된다.

 

5. 간장

대두와 액젓, 염 등을 혼합하여  발효시켜 만든 재료로 단백질과 아미노산, 비타민이 풍부하며 다양한 음식의 양념으로 사용된다.

 

6. 콩가루

대두를 갈아서 가루 상태로 만든 식재료로 단백질과 식이섬유가 풍부하며 다양한 요리와 빵이나 떡등의 재료로 사용된다.

 

대두 섭취 시 도움 되는 질병

대두에는 건강에 좋은 여러 성분들이 있기 때문에  여러 효능을 가지고 있어 다양한 질병에 도움을 주고 있다. 다음은 대두를 섭취했을 때  도움이 되는 주요 질병이다.

 

1. 심혈관질환

대두에는 심혈관 건강에 도움이 되는 사포닌과 이소플라본 등의 성분이 함유되어 있다. 대두 섭취는 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는데 도움이 주며, 이를 통해서 심혈관 질환 예방에 효과가 있다.

 

2. 비만 및 대사증후군

대두는 식이섬유와 비타민 B와 철분, 칼슘이 함유되어 있어 대사를 촉진시키는데 도움이 된다. 이러한 성분으로 인해서 체내대사를 개선할 수 있고 체중 감량에도 도움이 되어  비만과 대사증후군 예방에 효과가 있다.

 

3. 당뇨병

대두는 식이섬유와 단백질이 풍부하여서 혈당을 안정시켜 당뇨병 예방과 관리에 도움이 된다.

 

4. 골다공증

대두에는 칼슘이 풍부하기 때문에 골밀도를 증가시키고 골다공증 예방에도 도움이 된다.

 

5. 여성건강

피토에스트로겐은 여성의 호르몬 수준을 조절하는데 도움을 주는 성분으로 대두에 함유되어 있어 월경곤란이나 생리불순등  여성건강 증상을 완화시키는데 효과가 있다.

 

종합적으로 대두에는 다양한 여러 질병 예방과 건강증진에 효과가 있는 식품으로 , 비만, 당뇨병, 심혈관 질환, 골다공증, 여성 건강 등의 질병 예방관리에 사용될 수 있다.